NUTRENDO LE RADICI - L’origine del provolone è chiaramente meridionale. Nel Sud Italia il nome "provola" è ampiamente diffuso e utilizzato per varie tipologie di latticini....
Piacenza è una bolla a sé stante, o almeno - forse - vorrebbe esserla. In un aspetto, certamente, ci riesce: il Grana Padano, lo storico formaggio...