NUTRENDO LE RADICI, rubrica a cura di Davide Reggi - Ecco cosa sono i nitriti e i nitrati, due conservanti fortemente legati alla città di Piacenza, o perlomeno...
È il fiore all’occhiello di Piacenza dagli albori della storia, ma anche della produzione salumiera in Italia tanto che in passato i mercanti milanesi per definire...